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ゴーヤーは沖縄の代表的な健康保養食材であり、ビタミンCが豊富である。 魚のすり身にゴーヤーを入れ、食べやすいように苦味が抑えられ、きれいなグリーンが食欲そそる一品。 (注)ゴーラは宮古地域のゴーヤーの呼び方
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