食べたいおきなわ届けます「ちゃっちゃっとレシピ」

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「ドラゴンフルーツのレアチーズケーキ」

ドラゴンフルーツをベースにした上品な彩りのレアチーズケーキ。
上手に盛り付ければ、豪華なデザートが完成!
まるで有名パティシエが作ったようなデザートがご自宅で味わえます。

材料(2個分)

クリームチーズ
100g
砂糖
35g
プレーンヨーグルト
80g
ドラゴンフルーツ(赤)
1個
レモン汁
大さじ1/2
粉ゼラチン
5g
50ml
飾り用ドラゴンフルーツ(白)・ミント
各適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズを室温に戻しておく。
    耐熱容器に分量の水を入れて、粉ゼラチンをふり入れふやかしておく。
  2. ❶. ドラゴンフルーツは半分に切って、飾り用に数個丸くくり抜き、残りはスプーンでくり抜いて40g準備し、ビニール袋に入れて手でもみ、ピューレ状にする。
  3. ❷. ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく練り合わせる。
  4. ❸. ❷にヨーグルト、❶のドラゴンフルーツピューレ、レモン汁を順に加え、その都度、泡立て器で混ぜ合わせる。
  5. ❹. ふやかした粉ゼラチンはラップをせずに電子レンジ(500W)で30秒ほど加熱して溶かし、❸に加えて混ぜ合わせる。
  6. ❺. グラスに❹を等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、丸くくり抜いたドラゴンフルーツ(赤、白)を飾る。

ワンポイントアドバイス!

●ドラゴンフルーツをマンゴーなど他の沖縄産フルーツに代えてみて、様々なバリエーションも楽しんでみましょう!
※砂糖の量は適宜調整してみてください。