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マーボゴーラ

ゴーヤーはビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいので健康野菜として注目されている。
マーボゴーラは中華風に豆板醤で辛味をきかせて美味しく仕上げた、新メニューである。
(注)ゴーラは宮古地域のゴーヤーの呼び方

(4人分)

ゴーヤー
800g
豚ミンチ
150g
白ねぎみじん切り
50g
にんにくみじん切り
10g
しょうがみじん切り
10g
豆板醤
10g
味の素
3g
砂糖
10g
酒
40g
しょうゆ
30g
スープ
250g
片栗粉
適量
ごま油
少々
ねぎ油
少々

  1. 1. ゴーヤーを縦半分に切り、中のワタを取って5mmの厚さに切り、油で揚げる。
  2. 2. サラダ油を適量入れ、豚ミンチを炒める。豚ミンチにきちんと火が通れば、にんにく・しょうが・白ねぎ・豆板醤を入れ、よく炒める。
  3. 3. 酒・しょうゆを入れ、しょうゆの香りが出たらスープを入れて(1)のゴーヤーを入れる。
  4. 4. (3)に味の素・砂糖を入れる。
  5. 5. 水溶き片栗粉を適量入れ、ごま油、ねぎ油を少量入れる。

ゴーラのヘルシー肉詰め揚げの写真

ゴーラのヘルシー肉詰め揚げ

ゴーラ入りフィッシュボールの写真

ゴーラ入りフィッシュボール

マーボゴーラの写真

マーボゴーラ

ゴーヤーの酢の物の写真

ゴーヤーの酢の物

ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤーの炒め物)の写真

ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤーの炒め物)

ゴーヤーヒラヤーチの巻物の写真

ゴーヤーヒラヤーチの巻物

ゴーヤーの写真

ゴーヤー

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