ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤーの炒め物)

チャンプルーは、豆腐が主役です。季節の野菜と手早く炒めたもので沖縄の家庭料理の定番メニューとなっているものです。
毎日食べても飽きのこない一品です。
ゴーヤーは、ビタミンCに富み、独特な苦みのある個性的な野菜で、真夏の暑さを払う適度な刺激になっています。最近では、サラダやジュースなどレパートリーが増え健康野菜として人気商品となっています。