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熱する前の青パパイヤを野菜として食べる習慣があり、母乳の出をよくする野菜として知られている。 青パパイヤのサラダはこりこりした歯ごたえが他の食材とマッチして美味しく、青パパイヤには[パパイン]と呼ばれるタンパク質分解酵素が豊富に含まれていることから、前菜として消化促進に効果的である。
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