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農林水産物データベース

モーウイ

沖縄方言名 モーウィ(沖縄本島) 、 モーウヤー(沖縄本島) 、 マウーリィ(八重山)
和名 きゅうり
別名 エッカ(越瓜)
農産物区分 野菜(果菜類)
科名 ウリ科
生産地 本島北部糸満市本島南部今帰仁村

収穫時期

  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月

沖縄に伝来された時期

15世紀に中国華南地方から持ちこまれ、琉球王朝時代の宮廷料理の食材でしたが、のちに一般家庭へも広がりました。

沖縄の生活習慣との関連

黒砂糖漬けや和え物、酢の物にして食され、台風の多い沖縄では、強風に負けない夏の大事な野菜のひとつです。農村ではほとんどの家で自家用につくられています。

外観や食味等の特徴

果皮が赤茶色で、細かい網目状の模様が特徴です。果肉は白く淡白な味です。きゅうりに似ていますが、きゅうりよりはしまっており、青臭さがありません。

栄養成分面の特徴

水分が多く、その他にビタミンCやカリウムなどを含みます。

伝承されてきた利用法

中華風の味付や、薄くスライスしてツナ缶と和え、三杯酢をかけて和え物によく合います。また、角切りにして味噌煮やそぼろ煮、漬物や汁物としても利用します。

選び方・保存法のポイント

使い切れずに残ったときは切り口にラップをし、新聞紙にくるんで冷蔵庫で保存します。

この品目に関する栄養成分(可食部100g当たり)

成分名 単位
エネルギー 13.0 kcal
54.4 kJ
たんぱく質 0.3 g
脂質 0.1 g
カルシウム 15.7 mg
0.0 mg
ビタミンA レチノール 0.0 μg
カロテン 0.0 μg
レチノール当量 0.0 μg
成分名 単位
ビタミンB B1 0.03 mg
B2 0.0 mg
B6 0.034 mg
B12 0.0 μg
ビタミンC 10.0 mg
ビタミンK 0.0 μg
食物繊維 水溶性 0.3 g
不溶性 0.9 g
総量 1.2 g

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2005年 財団法人 日本食品分析センター 分析試験結果

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