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パパイヤには、ビタミンAやC、鉄分が豊富に含まれ、強力な消化酵素パパインや、整腸作用があるペクチンも含まれ、お通じに良いと言われている。 パパイヤ梅じょうゆ和えは消化器の働きを良くし食欲を増進させる食品で、手軽に作れるこの料理は、朝食メニューとしておすすめ。
書籍： 沖縄100の健康料理 著者： 沖縄県 著者紹介： 健康保養食材・メニュー選定委員会 出版社： 沖縄県農林水産部 流通政策課
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