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トビイカは胆石、肝臓病等の予防効果や、タウリンが多いため中性脂肪低下に良いとされ、イカスミはガンに効用があると言われている。 カンダバーはカロチンが高く、ビタミンCが多い緑黄色野菜である。 トビイカを入れたカンダバージューシーは、夏場によく家庭で作られ、健康食材を利用した一品として好評である。
書籍： 沖縄100の健康料理 著者： 沖縄県 著者紹介： 健康保養食材・メニュー選定委員会 出版社： 沖縄県農林水産部 流通政策課
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