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農林水産物データベース

レモングラス

沖縄方言名
和名 コウスイガヤ(香水茅)
別名
農産物区分
科名
生産地 本島中部本島南部

収穫時期

  • 1月
  • 2月
  • 3月
  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月

外観や食味等の特徴

青草とレモンが混ざった爽やかな香りが特徴です。

伝承されてきた利用法

葉よりも茎の方が香りがあり、根元に近づくほど強くなります。 世界三大スープの1つ、トムヤンクン(タイ料理)には欠かせないハーブ。その他ハーブティーやカレーの香りづけ、魚料理に使われます。

選び方・保存法のポイント

使い切れない場合は、つるして乾燥させます。

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