外観や食味等の特徴

種類によって特徴（粘質・粉質）があるので、それぞれの特徴を上手に利用するのがおすすめです。芽にはソラニンという有害物質が含まれるので取り除きましょう。

選び方・保存法のポイント

風通しのよい冷暗所で保存します。光が当たると、緑化現象を生じエグ味が出るので暗いところに保存しましょう