おきなわ食材の店

2018.11.02

石垣島 スペイン料理&レストランカフェ ハイビスキャット【石垣市】

お店のこだわり

石垣島をはじめ、八重山を中心とした沖縄県産の食材を使用し、一品一品心をこめた料理をご用意しています。
春はズッキーニ、秋はナス等、石垣島で採れる旬の食材を用いて作る、当店自慢のチリンドロンソース。色とりどりの野菜に、石垣島産マンゴーを加えトマトと一緒にコトコト煮込んだ絶品の一品です。
そしてこのソースを用いて作る、スペイン料理の一つ「フラメンカエッグ」は、オリジナル自家製のガウディパンとの愛称バツグン。
石垣島産もろみ豚を使った「島産豚肉ラグーソースのペンネ」や、当店看板メニューの一つである「こだわり島豚のパエリア」。どちらも、もろみ豚本来の美味しさが際立つ一品。とくに米から炊き上げるパエリアは、豚肉がゴロゴロ入っていて思わず笑みがこぼれます。テイクアウトも承っているので、ホームパーティーにもぴったり。楽しさの後押しをしてくれます。
また、隠れた人気メニューの一つ「海鮮サラダ」。その日仕入れた鮮魚をカルパッチョ仕立てにし、採れたての新鮮野菜とサラダにします。
そして、この冬の時期の限定メニューもあり、「森のきのこスープ」は、多くの方が待ち望んで、シーズン到来と共に予約が入ってきます。
スペインより取り寄せたワインや、石垣の泡盛と厳選した数々のメニューを揃えています。

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おすすめメニュー(使用した県内食材)

  • もろみ豚とパパイヤのパエリア …¥4,500
  • 海鮮サラダ …¥1,250
  • フラメンカエッグと自家製ガウディパン …¥980

基本情報

店名 石垣島 スペイン料理&レストランカフェ ハイビスキャット
住所 石垣市石垣257-3
TEL 0980-83-0016
営業時間 ランチ12:00~15:00 / ディナー18:30~22:30
定休日 木曜日
URL http://ja-jp.facebook.com/hibiscat/