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薬膳ハンダマ元気サラダ

ハンダマは、血液をサラサラにし貧血に効くと言われている。炒め物。和え物料理として食されている。
味・彩りの良い食材の組み合わせで、美味しいサラダにした。食べ易く、薬味のきいた手作りドレッシングがおしゃれで美味。

ハンダマ
200g
玉ねぎ
100g
にんじん
30g
ベーコン
50g
＜ドレッシング＞
オリーブオイル
小さじ1
サラダ油
大さじ2
酢
小さじ1
シークヮーサー
小さじ1
島とうがらし
1/4本
にんにく
1かけ
粒こしょう
小さじ1/3
パプリカ
小さじ1/3
塩
1つまみ

  1. 1. ハンダマは、水洗いして葉先を摘んでおく。玉ねぎは、薄くスライスして冷水に軽くさらし水気を切る。 にんじんは、千切りにし氷水に冷やし水気を切る。
  2. 2. ベーコンは、1cm幅に切って、カリカリになるまでフライパンで焼いて、冷ましておく。
  3. 3. ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。
  4. 4. (1)の【材料】を全部混ぜ合わせて、器に盛りつけて、上からベーコン、にんじんを散らし、ドレッシングを優しくかけて仕上げる。

(一人あたり)

エネルギー 149.0 (Kcal)
たんぱく質 3.3 (g)
脂質 9.8 (g)
カルシウム 10.0 (mg)
鉄 1.2 (mg)
ビタミンA 650.0 (IU)
ビタミンB1 0.1 (mg)
ビタミンB2 0.1 (mg)
食物繊維総量 0.7 (g)

薬膳ハンダマ元気サラダの写真

薬膳ハンダマ元気サラダ

ハンダマの写真

ハンダマ

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