ンジャナバースーネー(ンジャナの和え物)

ンジャナ(ほそばわだん)はキク科の多年生草本で、本州西南部から九州、沖縄全域の海岸近くに自生しています。葉や茎を切ると乳白色の汁を出しにがみがあります。
最近では畑でも栽培され市場に出回っています。葉を細切りにし、白和えにしたり、魚汁、イカスミ汁、煎じものとしてよく利用されています。酢の物、和え物のことを地域によってエーイ、スーネー、ナマシなどといいます。