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からし菜のクリームスープ

シマナー
250g
玉ねぎ
150g
セロリ
30g
バター
30g
ご飯
大さじ5
固形ブイヨン
2個
水
2カップ
牛乳
2カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
生クリーム
50cc
＜クルトン＞
食パン
揚げ油

  1. 1. シマナーは葉と茎に切り分けておく。
  2. 2. シマナーの茎は5cm長さに切る。玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って斜め切りにする。
  3. 3. 食パンは1cmの角切りにし、高温の油で表面が狐いろになるようにさっと揚げ、油を切っておく。
  4. 4. 鍋にバターを溶かして、シマナー、玉ねぎ、セロリを色づかないようによく炒め、次にご飯と水、固形ブイヨンを加えて煮たてた後シマナーの葉を入れ、弱火にしてアクを取りながら材料がやわらかくなるまで煮る。
  5. 5. (4)に牛乳を加えてスープの温度を下げ、ミキサーにかけて鍋にもどし、火にかけて塩・胡椒で味を整える。
  6. 6. 仕上げに生クリームを加えて火を止める。
    ※島唐辛子は好みで加減する。

からし菜のクリームスープの写真

からし菜のクリームスープ

シマナーの写真

シマナー

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