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農林水産物データベース

パパイヤ(野菜)

沖縄方言名 パパヤ、パパヤー、マンジュウギ、マンジュイ、マンジュー
和名 野菜パパイヤ
別名
農産物区分
科名
生産地 豊見城市読谷村

収穫時期

  • 7月
  • 8月
  • 9月

沖縄の生活習慣との関連

沖縄では熟す前のパパイヤを野菜として利用します。味が淡白なため、様々な料理に適しています。

栄養成分面の特徴

パパイン酵素という脂肪やたんぱく質を分解する作用があり、肝臓に余分な脂肪が蓄積されるのを抑えます。

伝承されてきた利用法

脂肪やタンパク質を分解する作用から、肉と一緒に調理すると肉が軟らかくなります。

選び方・保存法のポイント

涼しいところで保存します。カットものはラップで包んで冷蔵庫に保存し、早めに食べます。

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