外観や食味等の特徴

スターフルーツという名前は、この果実の断面を見れば納得できます。綺麗な星型をしていますね。和名のゴレンシ（五歛子）もここから付けられています。
若い間は全体に黄緑色で、食べるとリンゴのような酸味があり甘みはほとんどありませんが、熟すと黄色が強くなり、ほんのり甘味が出てきて酸味も穏やかになります。
また沖縄県は、スターフルーツの優良品種を「美（ちゅ）ら星」と命名し、商標登録しています。従来品種に比べて長卵形の整った果形で、糖度が10％程度と高く甘酸っぱくて食味が良いそうです。