外観や食味等の特徴

オクラは、沖縄の方言で「ネリ」と呼ばれている夏野菜です。オクラのあの独特の「ネバネバ」は「ペクチン」、「ガラクタン」、「アラバン」という多糖類（水溶性植物繊維）によるものです。