・自分達で育てたハーブ、野菜、さとうきび、花（エディブルフラワー）を使用している。
・旬を意識してなるべく地元で作ったものや自分達で育てたものを使う。
・ハーブや野菜を乾燥させたり、さとうきびから黒糖を作ったりホームメイドを心がけている。