自然海塩　石垣の塩をぜいたくに使い、自家農園及び地域の農家より旬の島野菜や島内の海人より近海魚・しゃこ貝・タカセ貝等を直接仕入れ素材の味を活かしたこだわりが自慢。
その日の地魚や四季折々、季節の特別メニューもあります。
海鮮につきましては全て（魚・海藻）石垣産であり、海ぶどうは自家養殖のものを使用しております。