「ドラゴンフルーツのレアチーズケーキ」
ドラゴンフルーツをベースにした上品な彩りのレアチーズケーキ。
上手に盛り付ければ、豪華なデザートが完成！
まるで有名パティシエが作ったようなデザートがご自宅で味わえます。
(2個分)
- クリームチーズ
- 100g
- 砂糖
- 35g
- プレーンヨーグルト
- 80g
- ドラゴンフルーツ（赤）
- 1個
- レモン汁
- 大さじ1/2
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 50ml
- 飾り用ドラゴンフルーツ（白）・ミント
- 各適量
- 準備. クリームチーズを室温に戻しておく。
耐熱容器に分量の水を入れて、粉ゼラチンをふり入れふやかしておく。 - ❶. ドラゴンフルーツは半分に切って、飾り用に数個丸くくり抜き、残りはスプーンでくり抜いて40g準備し、ビニール袋に入れて手でもみ、ピューレ状にする。
- ❷. ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく練り合わせる。
- ❸. ❷にヨーグルト、❶のドラゴンフルーツピューレ、レモン汁を順に加え、その都度、泡立て器で混ぜ合わせる。
- ❹. ふやかした粉ゼラチンはラップをせずに電子レンジ（500W）で30秒ほど加熱して溶かし、❸に加えて混ぜ合わせる。
- ❺. グラスに❹を等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、丸くくり抜いたドラゴンフルーツ（赤、白）を飾る。
●ドラゴンフルーツをマンゴーなど他の沖縄産フルーツに代えてみて、様々なバリエーションも楽しんでみましょう！
※砂糖の量は適宜調整してみてください。