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農林水産物データベース

タイム

沖縄方言名
和名 タチジャコウソウ
別名
農産物区分
科名
生産地 本島中部本島南部

収穫時期

  • 1月
  • 2月
  • 3月
  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月

外観や食味等の特徴

タイムには清涼感のある強い香りとわずかな苦味があります。殺菌。防腐作用があり、セキや痰、冷え性に効果があると言われています。

伝承されてきた利用法

肉類・スープ・シチューの香り付け、ブーケ・ガルニとして使われます。ハーブティーなど。他のハーブと組み合わせて、オリーブ油・ワインビネガーに漬け込み、ソースやドレッシングのベースに使います

選び方・保存法のポイント

水に挿して2~3日、あるいは乾燥させて密封容器に。

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