沖縄の生活習慣との関連

沖縄では熟す前のパパイヤを野菜として利用します。味が淡白なため、様々な料理に適しています。

栄養成分面の特徴

パパイン酵素という脂肪やたんぱく質を分解する作用があり、肝臓に余分な脂肪が蓄積されるのを抑えます。

伝承されてきた利用法

脂肪やタンパク質を分解する作用から、肉と一緒に調理すると肉が軟らかくなります。

選び方・保存法のポイント

涼しいところで保存します。カットものはラップで包んで冷蔵庫に保存し、早めに食べます。