外観や食味等の特徴

沖縄では昔から食卓で親しまれてきた海藻、海ブドウ。透き通る粒のプチプチとした食感が人気です。サラダ感覚で食べるのが主流ですが、寒い季節にはしゃぶしゃぶのように鍋のなかへ潜らせ、色の変化を楽しむこともできます。

栄養成分面の特徴

ミネラル豊かな低カロリー食品

伝承されてきた利用法

生でサラダや刺身に添えたり、和え物や丼物にも利用されます。

選び方・保存法のポイント

冷蔵庫などの低温の場所で保管すると、プチプチ感がなくなってしまうので、常温で2、3日中に消費するとよいでしょう。