外観や食味等の特徴

全国で食べられているモズクのほとんどは、沖縄県産です。モズクは食物繊維やミネラルを多く含んだ低カロリーのヘルシー食品。天ぷら、味噌汁、雑炊にして食べても美味しい。さらに、ヌルヌル成分に含まれているフコイダンは、健康食品や化粧品、医療品等への産業利用が期待されている。沖縄のモズクは、太く長く、しっかりとした歯ごたえが特徴で全国シェアの99％を占めています。