沖縄に伝来された時期

樹上や岩肌に着生する常緑のシダ類で、南九州や台湾などにも分布しています。葉の長さは1m以上になります。食材としてむいているのは新芽の部分です。観葉植物としてもなじみ深いものです。

沖縄の生活習慣との関連

八重山地方では、行事や祭事などにもよく使われる食材です。

外観や食味等の特徴

沖縄では、葉先のクルっとした独特の形の若芽の部分を食用にします。コリコリとした歯触りが特徴で、炒め物煮物のあしらいに喜ばれます。

栄養成分面の特徴

山菜の少ない島々では、唯一の山菜として重宝されています。

伝承されてきた利用法

炒め物、天ぷら、煮物に利用されています。

選び方・保存法のポイント

観賞用の1mにもなる株の内側から、生えてくる若芽を食べます。