漁師であるオーナーが、朝獲ってきた魚を、店内にある生けすに保管し、注文に応じて調理、提供致しております。又、他の食材等も、島内の食材にこだわって使用しております。
今後も日々勉強を重ね、島内の食材に目を傾け、地域に根づいた店づくりを目指していきます。