かつおとソーキ等でとった透明であっさり味のスープは小さなお子様から年配の方まで飲み干せるほどあっさりしています。亀浜製麺の細くコシのある麺とよくからみ最後までおいしく食べられます。ソーキも三枚肉もお箸でスッとほぐれやわらかく仕上がっています。