当店は生産農家直営のレストランです。国頭村の自然豊かな山頂で猪豚を育てています。沖縄で初めて猪豚をブランディング化し『くんじゃん命豚』と名付けました。命を頂く猪豚に感謝という思いを込めて育てています。猪豚は出荷するまでに普通の豚の３倍の時間がかかります。360日という時間がお肉の旨みを作り上げます。私たちは安心・安全なお肉を提供したいという思いの下、放牧飼育にこだわり、ホルモン剤や抗生物質を一切与えないことで猪豚たちは強い免疫力を持ち育ちます。放牧飼育で育つ猪豚は自然でのびのびと走り回りストレスがありません。そのお肉で作るソーセージやハム・ハンバーグにも余計な添加物は入れません。安心・安全で美味しいお肉を食べて健康になって頂きたい。牧場からそういう思いを繋いでお料理を提供しています。