地元で獲れた魚を美味しく提供したい。一部の食材を除き、ネタはなるべく地元産、もしくは県内産を使っている。卵は宮古産、野菜も宮古産の旬のものを直売所等から仕入れている。ネタは魚ばかりでなく、炙った宮古牛のにぎりは観光客や地元客に人気。地域のおいしいものを積極的に取り入れたメニューづくりを心がけている。